黄山环翠堂位于柏瑞酒店4号楼，以徽派建筑元素为主要叙述体，结合现代实用主义，将餐饮、演饮、茶艺置于历史之上，每处风景，每一道菜肴，都可以摸索一历史的脉络，二十七个包厢演绎着散落于徽州各处的历史大富人家的厅堂，不出环翠，尽揽名胜。环翠堂每日准点开锣的徽剧精典为就餐者更添一抹欢情。环翠盛宴，徽风、皖韵、佳肴、美酒，盛宴徽州。

踏入环翠堂门厅，仿佛又踏入了徽州宗祠的大门，恢弘遒劲，气势磅礴。巍峨明亮的大堂，冬瓜梁缜密细致的穹顶，厅堂里用以休憩的美人靠，让整个大厅成为一座围合封闭的花园。袅袅花香，悠悠心情，淡淡倾诉着一段细密呢喃的旷古幽情。

环翠堂大厅可以摆放12-14桌，同时容纳140-160人就餐。包厢共有27个，其中13个包厢命名来自宏村的承志堂、敬德堂、乐叙堂、敬修堂与西递的笃德堂、尚德堂、敬爱堂、惇仁堂、膺福堂、履福堂、追慕堂、仰高堂、笃敬堂。

环翠堂的每一道菜，都是循着历史的线索，被誉为"徽派御膳私肴典范"的环翠堂其每一道菜都是透过历史的云烟，于王侯将相的秘籍中得以发掘。八仙过海、中堂鸿运鸡、私房一品肉、火盆鱼羊鲜、李鸿章杂烩、胡适一品锅等无不透露着历史渊源的气息。

环翠堂的酒水，以当地米酒为特色，味香浓郁，延绵柔长。在吧台专设了打酒区，客人可以根据自己的喜好，选择一款米酒，与好友故知共同分享这把酒临风的仙境。